เมนูทอด

ทอดมันข้าวโพด

ส่วนผสมสำหรับทำทอดมันข้าวโพด

เม็ดข้าวโพด 2 1/2 ถ้วย
พริกแกงคั่วเจ 1/2 ช้อนโต๊ะ ( ส่วนผสมของ พริกแกงเจ ประกอบด้วย พริกแห้ง 20 เม็ด ข่าซอย 4 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 10 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดซอย 3 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา และ กะปิเจ 2 ช้อนโต๊ะ )
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำจิ้มเจ ดู วิธีทำน้ำจิ้มเจ
น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำทอดมันข้าวโพด

นำ ข้าวโพด พริกแกงคั่วเจ ซอสถั่วเหลือง เกลือ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด และน้ำเปล่ามาผสมให้เข้ากัน
จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน เอาแป้งที่ผสมไว้แล้ว ลงไปทอด หยอดให้เป็นก้อนเหมือนทอดมัน
สังเกตุว่าเหลืองสุกกรอบ ก็นำมาพักให้เย็น เสริฟใส่จานทานคู่กับ น้ำจิ้มเจ
เคล็ดลับ การทำทอดมันข้าวโพด

ข้าวโพด ใช้ เม็ดข้าวโพด สำเร็จรูป ในปัจจัจุบัน มีการผลิดข้าวโพด แบบสีเม็ดข้าวโพด ทำให้สะดวกสบาย ในการเตรียม ข้าวโพด สำหรับ นำมา ทำทอดมันข้าวโพด
ข้าวโพดสำหรับทำทอดมันข้าวโพด ให้คัดเมล็ดที่มีคุณภาพ โดย ข้าวโพดที่มีคุณภาพ สามารถคัดได้โดย ให้นำไปแช่น้ำ และ เม็ดที่ลอยน้ำ แสดงว่าเป็น เม็ดข้าวโพดที่เสีย ไม่ควรนำมาทำ ทอดมันข้าวโพด เนื่องจากว่า จะทำให้มีกลิ่นหืน เสียรสชาติของทอดมันข้าวโพด
น้ำมัน สำหรับ ใช้ในการทอด ให้ใช้น้ำมันพืช เนื่องจาก เมนูทอดมันข้าวโพด เป็น อาหารเจ ที่ไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ รวมถึง น้ำมันจากสัตว์ อย่างน้ำมันหมู
ห้ามนำน้ำมันที่ผ่านการทอดแล้วมาทอดซ้ำ น้ำมันเก่าไม่ดีต่อสุขภาพ และทำให้มีกลิ่น
อาหารทอด ต้องกินสด แบบทอดใหม่ๆ อาหารทอด หากโดนลม จะทำให้ไม่กรอบ ซึ่งเทคนิคการทำให้ อาหารทอด กรอบตลอดเวลา นั้นเสียเวลา ทางที่ดีที่สุด คือ กินแบบสดๆ แบบทอดเสร็จใหม่ๆ ทั้งร้อน และ กรอบ