เมนูประเภทกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดมันกุ้ง

ข้าวสวย 1 ถ้วย
มันกุ้ง 3 ช้อนโต้ะ
รากผักชี บด 1 ช้อนชา
กระเทียม บด 1 ช้อนชา
น้ำมันหมู 2 ช้อนโต้ะ
กุ้งสด 3-4 ตัว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
แตงกวา หั่่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น
ผักชีโรยหน้า
พริกน้ำปลา 1 ถ้วยน้ำจิ้ม ( สูตรพริกน้ำปลา )
วิธีทำข้าวผัดมันกุ้ง

ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ น้ำมันหมู ลงไปผัด ใส่ กระเทียม รากผักชี และ มันกุ้ง ลงไปผัด
จากนั้นใส่ เนื้อกุ้ง ลงไปผัด พอเริ่มสุก ให้ใ่ส ข้าว ลงไปผัด
ปรุงรสด้วย น้ำตาล และ ซอสปรุงรส
ผัด ให้ส่วนผสมเข้ากัน เสริฟใส่จาน และ จัดจานด้วย แตงกวา ผักชี และ พริกไทยป่น ทานคู่กับ พริกน้ำปลา
เคล็ดลับการทำข้าวผัดมันกุ้ง

ข้าว ให้ใช้ ข้าวหอมมะลิเก่า เนื่องจาก ข้าวจะแข็ง เป็น เม็ดสวย เวลาผัดแล้วไม่เละ
การหุงข้าว สำหรับทำข้าวผัด สำคัญ เนื่องจากต้องหุงให้ได้ข้าวที่พอดี ไม่เฉะ หรือ แข็ง เกินไป
ก่อนจะนำข้าวลงไปผัด ให้ ทำให้ข้าวเย็น ก่อน หรือ นำไปแช่ตู้เย็นก่อน เนื่องจาก ข้าวที่เย็น เมื่อนำมาผัด จะได้ ข้าวที่นุ่ม พอดี
วัตุถุดิบ เนื้อกุ้ง ที่ใช้ใน การผัด ให้ใช้กุ้งสด ล้างให้สะอาด ไม่ให้มีกลิ่นคาว และ การผัดกุ้ง นั้น หากผัดนานเกินไป กุ้งจะแข็ง ไม่น่ารับประทาน
มันกุ้ง คือ อะไร สามารถรับประทานได้หรือไม่ มันกุ้ง ภาษาอังกฤษ เรียก hepatopancreas คือ ตับอ่อนของกุ้ง ไม่เป็นอันตราย สามารถรับประทานได้ แต่ความมันของ มันกุ้ง ทำให้ต้องระวังเรื่องคลอเลสเตอรอล