เมนูประเภทตับ

ส่วนผสมสำหรับทำตับผัดหน่อไม้ฝรั่ง

ตับหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
หน่อไม้ฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 3 ช้อนโต้ะ
วิธีทำตับผัดหน่อไม้ฝรั่ง

นำ ตับหมู ไปลวก จากนั้นนำไปน็อคน้ำเย็น และพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้น ใส่ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และ ซอสน้ำมันหอย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่ หน่อไม่ฝรั่ง ลงไปผัด ใส่ น้ำซุป ลงไป ผัดให้ หน่อไม้ฝรั่ง เริ่มอ่อน
ใส่ ตับ ลงไปผัด ให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด ก็สามารถเสริฟใส่จานรับประทานได้
เคล็ดลับการทำ ตับผัดหน่อไม้ฝรั่ง

ตับหมู ต้องใช้ ตับหมูที่สด ใหม่ วันต่อวัน โดย การเลือกซื้อตับหมู ที่สดใหม่นั้น ต้องเลือกตับที่เนื้อเด้ง สีอ่อน เงาวาว ลักษณะแบบนี้จะเป็นตับหมูที่สด ลักษณะตับที่ไม่สด คือ สีจะแดงเข้ม หากเห็นว่าตับหมูมีสีแดงเข้ม ไม่ให้เลือกซื้อมาทำ
ตับ ต้องล้างให้สะอาด เพื่อลดการคาวของตับ
ตับหมู ให้หั่นให้ขนาดพอดี ไม่บางหรือหนาเกินไป และเมนูตับ สุกง่าย แต่ต้องลวกให้พอสุก จึงจะอร่อย อย่าลวกสุกเกินไป เนื่องจากตับจะแข็งและขม ไม่อร่อย
หน่อไม้ฝรั่ง สุกง่าย ดังนั้น การหั่นให้ชิ้นยาวหน่อย และเวลาผัดไม่ต้องผัดนาน ผัดพอสะดุ้งไฟ เพื่อให้ หน่อไม้ฝรั่ง ยังมีความกรอบ จะอร่อย หากผัดนาน จะนุ่มและเหนียว
เมนูตับผัด สามารถลวกตับไว้ก่อน และนำมาผัดขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้เราสามารถกะความสุกของตับได้ดี
หน่อไม้ฝรั่ง ภาษาอังกฤษ เรียก Asparagus เป็น พืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย ซึ่ง หน่อไม้ฝรั่ง ดั้งเดิมเป็นพืชในเขตติดต่อระหว่างเอเชียและยุโรป หน่อไม้ฝรั่ง มี 2 ชนิด ประกอบด้วย หน่อไม้ฝรั่งขาว และ หน่อไม้ฝรั่งเขียว ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง เช่น ป้องกันโรคท้องร่วง มีประสิทธิภาพในการต้านมะเร็ง ช่วยบำรุงตับ รักษานิ่ว แก้เมาค้างหน่อไม้ฝรั่งมีน้ำตาลน้อย ไม่มีไขมัน มีคาร์โบไฮเดรตตัวดี และ มีกากอาหารสูง ตับหมู เป็น อาหาร ที่มี ธาตุเหล็กสูง บำรุงเลือด เมนูตับหมูผัดหน่อไม้ฝรั่ง จึงเป็น สูตรอาหาร แนะนำ สำหรับคนรักอาหาร เมนูตับ หน่อไม้ฝรั่งผัดตับ เมนูอาหารไทยยอดนิยม ที่มาพร้อมกับสีสันน่ารับประทาน อร่อยเด็ด และยังมีประโยชน์ เป็น เมนูครอบครัว ที่แนะนำให้ลองทำทานที่บ้าน